Umělá inteligence s rozpoznáváním hlasu může brzy přijmout vaši objednávku

Klíčové věci

• Umělá inteligence v rychlém občerstvení může zlepšit efektivitu a zkrátit čekací doby.
• AI může vést k nižší zaměstnanosti a nejistotě pracovníků.
• Výzvy zahrnují nastavení technologie, chyby objednávek a dopad na zaměstnance.

Představte si, že zajedete do svého oblíbeného rychlého občerstvení a s někým si promluvíte a pokaždé dostanete perfektní objednávku. Manažeři si myslí, že implementace umělé inteligence k přijímání objednávek může vést k tomuto druhu efektivity, ale jaký to bude mít dopad na nás a lidi, kteří tam pracují?

Může AI přijmout vaši objednávku?

Umělá inteligence se dobře vyvíjela a postupem času je stále sofistikovanější. Zatímco mnoho z nás používá AI pro běžné úkoly, jako je generování obrázků pomocí StableDiffusion na našich místních počítačích, velké korporace vidí různé využití této špičkové technologie.

Mňam! Brands nedávno oznámila plán spustit pilotní projekt na 100 různých místech Taco Bell, který využívá AI k přijímání objednávek lidí. Podle manažerů a firemních zpráv společnost doufá, že toto zavedení zlepší objednávkové postupy, zkrátí čekací doby a vytvoří lepší atmosféru pro spotřebitele.

Zejména firemní tiskové zprávy a rozhovory uvedly, že společnost doufá, že tento technologický upgrade umožní členům týmu věnovat svůj čas jiným procesům. Bohužel se pravda může mírně lišit od toho, co jsou tyto korporace ochotny říci na rovinu.

Umělá inteligence má určité výhody

Umělá inteligence v kombinaci s technologií rozpoznávání hlasu má potenciál způsobit revoluci v rychlém občerstvení. Iterativní učební přístup umělé inteligence znamená, že čím více lidí ji bude používat, tím lépe si bude moci vybrat, co uživatel chce. Dokonce můžete být schopni zadat svou objednávku na první poslech.

Účinnost také znamená, že u průjezdového okna bude pravděpodobně méně čáry. Díky AI, která rychleji vyzvedává objednávky a předává je do kuchyně, se pravděpodobně můžete dostat dovnitř a ven z místního průjezdu Taco Bell rychleji než kdy předtím. To může být ještě větší problém než objednávat jídlo v restauraci online!

Nejde jen o spotřebitele. Umělá inteligence, která obsluhuje okno objednávek, znamená, že prodejna nepotřebuje k provozu tolik lidí. Problém zde nastává, protože členové týmu mohou přijít o hodiny, kdy AI převezme okno objednávky. Jistě, majitelé franšízy budou schopni realizovat významnější zisk, ale to znamená nižší zaměstnanost v nižším řetězci.

Velký strach z implementace AI

Jednou z hrozivých obav z rozšířené implementace AI je, že nahradí mnoho pracovníků. Je to slabá útěcha, že můžete použít AI k sepsání životopisu na míru, pokud hledáte novou práci kvůli stejné technologii. Nedávné změny v ceně práce v místech, jako je Kalifornie, vedly mnoho majitelů restaurací k tomu, aby se na umělou inteligenci dívali jako na způsob, jak zachránit své živobytí.

Nedávná studie sponzorovaná Národní asociací restaurací naznačuje, že až 16 % všech majitelů restaurací zvažuje použití umělé inteligence ve svých provozech. McDonald's byl jedním z prvních tahounů v tomto prostoru, který vytvořil vlastní objednávkový systém založený na umělé inteligenci po celé zemi, ale nedopadlo to tak, jak společnost očekávala.

V červnu 2024 společnost McDonald's oznámila, že kvůli problémům s chybami objednávek bude do konce roku provozovat své systémy Automated Ordering Taking (AOT). Společnost se nevzdává technologie AI, ale zdá se, že hledá partnera, který může nabídnout přesnější výsledky.

Problémy, které sužují technologii objednávání AI

Technologie rozpoznávání hlasu AI může být docela výkonná, ale vyžaduje určitý stupeň nastavení. Mnoho z těchto objednávkových technologií se spoléhá na pevné připojení k internetu, které umožňuje zpracování API. Technologie automatického objednávání může snížit efektivitu v místech rychlého občerstvení se slabým nebo pomalým připojením, místo aby ji vylepšila. Umělá inteligence navíc není 100% efektivní při vyzvedávání objednávek. I když může přijímat objednávky v různých jazycích, stále má problémy s některými regionálními přízvuky.

Největší překážka pro přijetí pochází z demografické skupiny starších zákazníků. Generace Z upřednostňuje jednání s chatboty před lidmi, ale starší generace zákazníků není laskavá k jednání s nelidským zaměstnancem. V nedávném průzkumu zákazníci z řad baby boomu uvedli, že při stolování dávají přednost méně technologickým možnostem než jejich mladší kolegové.

Od hlasitých objednávkových míst, kvůli kterým může být získání čistého zvuku výzvou, až po komplikované položky nabídky, existuje poměrně málo míst, kde mohou AI objednávací systémy narazit na problémy. Největším slonem v místnosti však není skutečnost, že umělá inteligence je nedokonalá. Právě to by mohlo udělat s lidmi, kteří tvoří jádro průmyslových pracovníků.

A co zaměstnanci?

Společnosti jako Yum! Značky uvedly, že nehodlají nahrazovat zaměstnance ve svých provozech. Přijímání objednávek AI má tyto zaměstnance učinit flexibilnějšími v tom, co mohou dělat. Vzhledem k tomu, jak rychlé občerstvení rozvrhují své pracovníky, by to však mohlo znamenat výrazné snížení měsíčního příjmu průměrného pracovníka. Umělá inteligence by mohla efektivně snížit počet zaměstnanců.

Vzhledem ke konkurenceschopnosti trhu s rychlým občerstvením hledají majitelé franšízy způsoby, jak zajistit, aby rychlé občerstvení bylo ziskovější. Předpisy o minimální mzdě v některých státech, jako je Kalifornie, způsobily, že majitelé franšízy nemohou nadále platit svým zaměstnancům. Umělá inteligence jim připadá jako světlo na konci tunelu. I přes problémy, které by to mohlo přinést, by to mohlo zvýšit ziskovost jejich podnikání.

Existuje skutečný strach, že umělá inteligence nahradí pracovníky. Převládající moudrost však naznačuje, že společnosti, které příliš tvrdě integrují AI do svých systémů na úkor lidí, pravděpodobně z dlouhodobého hlediska zůstanou pozadu. Dobrým příkladem je, jak společnost Adobe použila vaše data k trénování svého modelu AI. Podmínky služby narušily důvěru uživatelů, což vedlo k tomu, že mnozí značku opustili.

Mňam! Značky možná nenahrazují zaměstnance přímo, ale jejich používání technologie AI nevyhovuje mnoha současným spotřebitelům. Pracovní místa pracovníků budou pravděpodobně na nějakou dobu bezpečná, ale zaměstnanci mají stále velkou nejistotu ohledně své budoucnosti.

Posun v tom, jak společnosti podnikají

Umělá inteligence mění průmysl mrknutím oka. Je však důležité mít na paměti, že zaměstnanci jsou nezbytní pro prosperitu každé firmy. Můžeme jen doufat, že společnosti rychlého občerstvení převezmou iniciativu a přesměrují talenty svých pracovníků, spíše než zkrátit pracovní dobu nebo je propustit. AI má potenciál zlepšit nebo zhoršit náš život. Je na nás, abychom udělali maximum pro dosažení pozitivního výsledku.