Chipotle spouští technologicky zaměřený rizikový fond
Mluvili jsme s technickým ředitelem společnosti Chipotle, abychom zjistili, proč je rychlé občerstvení novou hranicí technologického vývoje.
Některé z nejzajímavějších technologických vývojů se odehrávají v neobvyklém prostoru: ve fast foodu. Od robotů pro obracení hamburgerů až po doručování pomocí dronů a logistiku na úrovni Amazonu, tvář rychlého občerstvení se rychle mění.
Nejnovější důkaz? Společnost Chipotle oznámila založení nového rizikového fondu s názvem Cultivate Next, který bude v rané fázi investovat do strategicky sladěných společností.
Proč potřebuje řetězec s rychlým občerstvením rizikový fond? Položil jsem otázku technickému řediteli Chipotle Curtu Garnerovi.
"Cílem programu Cultivate Next je podporovat společnosti ve fázi seed až Series B, které mohou urychlit naše strategické priority, jako je provozování skvělých restaurací," říká Garner, "posílení technologií a inovací, další pokrok v našem poslání Food With Integrity a rozšíření přístupu a pohodlí pro naše spotřebitele."
Podtextem je, že konkurence ve fast foodech je nelítostná a vyplatí se být v přízemí technologických inovací - což je ponaučení, které si sektor mohl vzít z ambiciózního převzetí společnosti Kiva Robotics Amazonem, které bylo velkým klíčem k uvolnění logistické konkurenční výhody Amazonu.
"Cultivate Next nám umožňuje splnit preference spotřebitelů a zaměstnanců, které se v posledních dvou letech vyvinuly," říká Garner. "Máme ambiciózní cíl dosáhnout 7 000 restaurací a technologie je klíčem k urychlení těchto růstových plánů."
Chipotle již dělá pokroky, když se spojil se společnostmi, jako je Miso Robotics, na robotu na výrobu tortillových chipsů, kterého Chipotle testuje na vybraných místech. Řetězec také testuje technologii RFID pro správu backendu, která je zásadní pro udržení kvality v kuchyni s vysokou propustností.
"Chipotle testuje technologii radiofrekvenční identifikace (RFID), aby vylepšila svůj program sledovatelnosti a systémy řízení zásob," říká Garner. "Ingredience přicházejí do restaurací Chipotle opatřené štítky s pouzdry s podporou RFID a jsou skenovány čtečkami RFID. Náš program RFID je navržen tak, aby společnosti umožnil jednat rychle, efektivně a přesně v případě bezpečnosti a kvality potravin."
Nový rizikový fond bude mít počáteční velikost 50 milionů dolarů a bude financován výhradně společností Chipotle. Pokud jde o fondy, nejsou největší, ale je to jistě známka rostoucí konkurence a žhavého rozvoje v odvětví, kterému do značné míry pomáhají spotřebitelské trendy ovlivněné pandemií, ale také se potýká s extrémně konkurenčním trhem práce a rostoucími mzdami. V tomto ohledu je to předzvěst a známka živého vývoje v oblasti technologií rychlého občerstvení.
"Snažíme se podporovat širokou škálu progresivních podniků, včetně těch, které se zaměřují na zemědělství, dodavatelský řetězec, zkušenosti zaměstnanců a pokročilou robotiku."